Macht es wirklich Sinn, den Backofen vorzuheizen oder ist das Quatsch?

Manche schwören darauf, während andere es für Zeitverschwendung halten: Das Vorheizen des Backofens! Aber was ist wirklich dran? Ist das wirklich notwendig, oder können wir diesen Schritt getrost überspringen?

Die Vorheiz-Debatte: Die einen sagen Ja, die anderen Nein!

• Die Befürworter*innen des Vorheizens argumentieren oft, dass ein heißer Ofen die besten Ergebnisse liefert. Sie behaupten, dass das Vorheizen dazu beiträgt, dass die Speisen gleichmäßig und effizienter garen. Außerdem sei es wichtig für die Konsistenz und Textur vieler Gerichte, insbesondere von Backwaren.

• Auf der anderen Seite gibt es jedoch diejenigen, die das Vorheizen für überflüssig halten! Sie argumentieren, dass moderne Backöfen schnell genug sind, um die gewünschte Temperatur während des Garvorgangs zu erreichen. Außerdem könne das Vorheizen Energie verschwenden und die Umwelt belasten.

Doch was stimmt denn nun? Im folgenden erfährst du die Antwort!

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Warum du den Backofen NICHT vorheizen musst!

Die Idee, den Backofen vorzuheizen, stammt aus einer Zeit, in der Backöfen viel länger brauchten, um die gewünschte Temperatur zu erreichen. Moderne Backöfen sind jedoch viel effizienter und erreichen die gewünschte Temperatur oft in wenigen Minuten. Hier sind einige Gründe, warum es in jedem Rezept steht:

• Jeder Backofen ist unterschiedlich: Die Zeit, die ein Backofen benötigt, um die gewünschte Temperatur zu erreichen, kann von Modell zu Modell sehr unterschiedlich sein. Ein älterer Backofen kann länger brauchen als ein nagelneuer. Das bedeutet, dass die Vorwärmzeit vom Ofentyp abhängt!

• Hersteller wollen möglichst genaue Backzeiten angeben: Um in den Rezepten einheitliche und genaue Backzeiten angeben zu können, wird von den Herstellern ein Vorheizen des Backofens vorgeschrieben. Damit soll sichergestellt werden, dass die Temperatur während des gesamten Backvorgangs konstant bleibt.

• Bei diesen Gerichten trotzdem vorheizen: Obwohl es in den meisten Fällen nicht notwendig ist, den Ofen vorzuheizen, gibt es Ausnahmen! Bei Gerichten wie Fleisch, Fisch und Soufflé, bei denen es auf eine exakte Temperatursteuerung ankommt, ist das Vorheizen nach wie vor sinnvoll.

Das ist nicht nur eine Frage der Bequemlichkeit, sondern auch eine ökologisch und finanziell kluge Entscheidung. Wenn du also das nächste Mal den Backofen anmachst, denk daran, wie einfach du Energie (bis zu 20 %) und Geld sparen kannst, indem du diesen veralteten Schritt überspringst!

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